Tteokguk, sopa coreana para celebrar el año nuevo

El tteokguk (떡국 en coreano) es una sopa típica de Corea que se consume en cualquier momento, pero muy especialmente al comenzar un nuevo año. Tradicionalmente, la primera comida del día del Año Nuevo Lunar (Seollal) es un cuenco de tteokguk, que se considera un alimento que traerá buena suerte para el año que recién comienza.

El tteokguk es un plato bastante simple. Consiste en una sopa con trozos de pasta de arroz (tteok) y varios ingredientes que varían según la región y la familia. El sabor depende mucho del caldo, que se prepara con anchoas secas, carne y otras cosas. Una vez hecha la sopa con las láminas de tteok, se pueden añadir ingredientes como láminas de huevo frito (normalmente friendo clara y yema por separado), carne picada frita, cebolleta y alga kim. A veces el huevo se deshace en la sopa, como en la fotografía de arriba, porque ya dijo que el nombre tteokguk abarca muchas formas diferentes de preparar este plato.

Tteokguk sin revolver, bien presentadito.

Tteokguk revuelto, listo para ser devorado.

Hay una expresión coreana que usa la forma "¿Cuántos tteokguk te has comido?" como una forma de preguntar la edad. La explicación es que en Corea, tradicionalmente, la edad se calcula de forma diferente, sumando un año en cada día de Año Nuevo. Como el tteokguk se come cada vez que se cambia de año, de alguna forma el número de tteokguks comidos equivale a la edad. Ahora que el tteokguk se come en cualquier época del año esta pregunta ya no es válida, pero se sigue usando en algunas ocasiones.

Hoy es el día principal de la festividad del Seollal en Corea, y yo ya me comí un tteokguk por la mañana. Esperemos que se cumpla la tradición y nos traiga buena suerte para los próximos meses. Amigos, desde Daegu os deseo un feliz año del mono. 새해 복 많이 받으세요!

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