El gimbap más largo de Corea

Este fin de semana pasado en Daegu se intentó batir el récord del gimbap más largo de Corea. Probablemente ya conoces el gimbap, ese rollo de diversos ingredientes rodeados de arroz y recubiertos por una capa de algas gim. Y si aún no lo conoces, seguro que te suenan las palabras japonesas maki-sushi y nori, que son la versión nipona del gimbap y las algas gim respectivamente. El nombre coreano, por cierto, no podría ser más descriptivo, pues gimbap (김밥) es la unión de las palabras 김 (gim, las algas) y 밥 (bap, arroz cocido).

Aunque yo no estuve presente, pues ese mismo día tenía un medio maratón, sí estuvo mi mujer, que es quien tomó estas fotos. Todo comenzó a mediodía, cuando se preparó una larga fila de mesas con los ingredientes necesarios: algas gim, arroz, rábano encurtido, jamón cocido, calabacín, huevo frito y palitos de cangrejo. Hay muchos tipos de gimbap, porque cada región tiene su propia variedad con más o menos ingredientes, pero este es un ejemplo bastante típico.

A lo largo de las mesas se colocó un pequeño ejército de ajummas voluntarias de diferentes vecindarios de la ciudad, identificadas con una pulserita. No era plan que se colase alguna intrusa y sabotease el récord. Sobre los métodos de selección no sé nada, pero me imagino pruebas típicas consistentes en poner cara seria, dar codazos en el metro, dejar una menor superficie de piel al sol, hacer rutas de senderismo o vestirse con el mayor número de flores estampadas. Por poner algunos ejemplos.

Allí estaban los ingredientes y allí estaban las señoras, y el resultado no podía ser otro que un gran gimbap. Equipadas con las típicas tablillas para enrollarlo, siguieron el procedimiento habitual: extender algas gim, colocar una capa de arroz cocido, poner en el centro una tira de cada ingrediente, y enrollar cuidadosamente. En las fotos puede verse el proceso...

Sobre las tablillas se colocan las algas gim, y sobre estas se extiende una capa de arroz cocido.

En el centro se colocan las tiras de los distintos ingredientes.

Cuando están todos los ingredientes, se enrolla cuidadosamente usando la tablilla.

Una vez enrollado, puede apretarse un poco con las manos.

Y ya está, un gimbap kilométrico y muy rico :)

El resultado fue el esperado, un gran gimbap de 1.030 metros de longitud. Con esta gran tira de más de un kilómetro consiguieron batir el récord de Corea, que era el objetivo. Y después llegó lo interesante, que fue dar buena cuenta de la comida entre las cocineras y los asistentes. 1.030 metros dan para unas 3.000 raciones, que ya es bastante. Mi mujer y mi niña me confirmaron que aparte de largo era sabroso, por lo que el evento fue un éxito rotundo.

1.030 metros de gimbap... ¡Nuevo récord de Corea!

Sin embargo, el récord absoluto de gimbap más largo del mundo tendrá que esperar, ya que parece ser que en algún lugar de Rusia prepararon uno de 2.5 kilómetros. Yo me pregunto qué se les perdería a los rusos con el gimbap, y propongo que alguna ciudad coreana supere algún récord ruso como venganza. El de beber vodka lo veo a tiro, solo habría que envasarlo en botellitas verdes y ponerlo al lado de unas brasas y un montón de tiras de panceta. Los ajeossis se encargarían del resto.

Ajummas posando orgullosas con el gimbap recién preparado.

Esto de los récords es como una partida de póker, hay que hacer la apuesta y después mantenerla hasta el final. Por tanto, el año que viene deberían intentar batir el récord del mundo. Reclutar el doble de ajummas no debería ser un problema, solo habría que prometer como recompensa algún producto antisolar.

Celebrando el nuevo récord con un desfile musical.

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