Soju servido en caña de bambú

El soju es la bebida alcohólica más famosa de Corea. Tiene alrededor de un 20% de alcohol y se normalmente se presenta en una botellas verdes de medio litro. Es un alcohol transparente e insípido, pero es muy consumido debido a su bajo precio. A mí no me gusta nada porque sabe fatal, es como beber perfume de todo a cien.

El motivo es que en los años 70 se prohibió el uso de arroz para elaborar soju, debido a que no había arroz suficiente para alimentar a la población de Corea. Los fabricantes buscaron métodos alternativos, y empezaron a fabricar soju sintético a base de alcohol etílico. Este es el soju que se vende hoy en día en las botellitas verdes. Yo huyo de él como de la peste. Me gusta mucho más el makgeolli, que es una bebida más suave, refrescante y natural.

Sin embargo, también se sigue elaborando soju según el método tradicional. Este soju es mucho más caro, pero beberlo es una experiencia completamente diferente. Tiene un color dorado de intensidad variable dependiendo del método de elaboración, y un olor muy ligero pero mucho mejor que el soju normal. El sabor sigue sin ser nada especial, pero al menos no da la sensación de estar bebiendo un producto químico.

Versión coreana de "tirar una caña", con soju en vez de cerveza.

Estas fotos que ves las tomé en el viaje a Hapcheon, en el cual nos sirvieron soju artesanal para cerrar la cena. Lo mejor fue la presentación, ya que el soju se servía en una caña de bambú. De esta forma, sea por el olor o por un simple efecto visual, el soju estaba más fresco e incluso se diría que olía y sabía bien. Ni que decir tiene que se terminó rápidamente.

Quien quiera probar soju de buena calidad no necesita irse tan lejos, ya que en Seúl también hay sitios que lo sirven. Por ejemplo, en una ocasión compartimos una de estas cañas en una cena bloguera en uno de los callejones de Insadong.

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